蜀黍

• 原 蜀黍，一名蜀秫，种自蜀来，故以蜀为名。农政全书云，其黏者近秫，故借名为秫。一名芦穄、一名芦粟、一名高粱，形类黍稷而高大如芦荻，故有诸名。一名木稷、一名荻粱，广雅云，荻粱，木稷也。种宜卑下地，春月早种，得子多，秋收。茎粗，高丈馀，状似芦荻而内实。叶亦似芦。穗大如帚，粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。熟时先刈其穗，秸成束攒而立之，方得乾米，有二种，黏者可和糯秫酿酒作饵，不黏者可作糕煮粥。可济饥，亦可养畜。茎可织箔、编席、夹篱、供爨，梢可作筅帚，壳浸水色红，可以红酒，有利于民者最博，性温、涩，温中，涩肠胃，止泄泻。

• 汇考

• 增 博物志 三年种蜀黍，其后七年多蛇。

• 别录

• 增 农政全书 玄扈先生曰，蜀秫在北方，地不宜麦禾者，乃种此，尤宜下地，立秋后五日，虽水潦至一丈深，不能坏之，立秋前水至即坏，故北土筑堤二、三尺，以禦暴水。

附录 玉蜀黍

• 原作御麦，附麦后，按御麦乃别名，实蜀黍类也，今移入此。

• 原 玉蜀黍，一名玉高粱、一名戎菽、一名御麦，以其曾经进御，故名御麦。出西番，旧名番麦，按农政全书又作玉米，玄扈先生曰，玉米或称玉麦或称玉蜀秫，从他方得种，其曰米、麦、秫皆借名也。干叶类蜀黍而肥矮，亦似薏苡，苗高三、四尺，六、七月开花，成穗如秕麦状，苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出须，如红绒垂垂，久则苞拆子出，颗颗攒簇，子粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节。